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De chelas por México

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Hoy queremos hablaros del auge que está alcanzando,  la cerveza artesanal, en México

Para ello, vamos a  centraremos, detalladamente, en la cerveza artesanal  Acapulco Golden. Hemos tenido el gran honor y  la  oportunidad de conocer a fondo esta cerveza artesanal, nacida en el Distrito Federal de México.

El emprendedor Carlos Jáuregui Baltasar, junto a sus colegas, nos ha mostrado de manera, un recorrido muy interesante  sobre cómo se fabrica  y se distribuye esta cerveza artesanal  por diferentes puntos de México

Microcervecería Alambique, S.A. de C.V., Alambique se constituye de conformidad con la legislación mexicana el 30 de septiembre de 2014, Los cinco amigos, deciden irrumpir en el mercado artesanal de la cerveza para introducir un producto de calidad, con una imagen vintage, recordando la época dorada de Acapulco, México.

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Acapulco Golden es una cerveza lager artesanal mexicana. Clara, ligera, refrescante y con un inconfundible tono dorado. Simple y sin pretensiones.

Contiene ingredientes naturales de la más alta calidad. Elaborada al 100% con malta de cebada alemana, sin adjuntos (como arroz o maíz), sin químicos ni conservadores.

En cada trago puede sentirse el balanceado sabor de la malta, con un sutil aroma y toque amargo del lúpulo alemán Perle-Hallertau.  Características vitales de Acapulco Golden 

La cerveza estilo Preum Lager posee las siguientes características:

  • 4.8 grados de alcohol (ABV). Se encuentra en el límite inferior del estilo. Es poco alcohólica. Esto la hace ligera y muy fácil de beber.
  • 25 IBUS (International Bitterness Unit). Llega al límite superior del estilo. Tiene un amargor definido; pero al tratarse de una Premium Lager, el amargor no es dominante.
  • 4.8 en la escala SRM (Standard Reference Method), límite medio del estilo. Esto indica que su color es dorado. No amarillo ni ámbar. Dorado
  • A la vista, la cerveza es un poco turbia, no cristalina como las industriales, por la presencia de sedimento natural de las levaduras.  Las cervezas industriales son filtradas y pasteurizadas, lo cual les brinda mayor transparencia, pero afecta el sabor natural buscado por quienes disfrutan buena cerveza.
  • Las cervezas estilo “Lager” se caracterizan por su fermentación prolongada a baja temperatura. “Lager” significa “almacenamiento” en alemán. Acapulco Golden fermenta y madura durante 6 semanas en tanques enchaquetados de acero inoxidable, a temperaturas que oscilan entre los 5º  y los 10º centígrados.
  • Acapulco Golden carbonata naturalmente mediante la incorporación previa al embotellado de azúcar o dextrosa. Las cervezas industriales carbonatan de manera artificial mediante inyección de CO2.

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Maridaje sugerido

El sabor ligero de Acapulco Golden acompaña perfectamente cualquier tipo de comida no muy condimentada. Es ideal con pescados y mariscos frescos o asados, así como carnes a la parrilla.

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Precio al menudeo, al mayoreo y precio sugerido de venta

Al Mayoreo (con factura IVA e IESP incluidos): $35.00 M.N. Ø Precio sugerido de venta para restaurantes/bares: $55.00 a $70.00 M.N.

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Microcervecería Alambique

Acapulco Golden —primera cerveza de Microcervecería Alambique—, fue creada en 2014 como el Minimum Viable Product (MVP) de un proyecto de Cervecería Artesanal, siguiendo el modelo indicado en The Lean Start-Up. El objetivo de esta primera etapa de MVP consistía en lanzar al mercado un producto al menor costo posible y en el menor tiempo posible, y comprobar su aceptación y potencial de ventas.

Tras una inversión inicial relativamente menor por parte de los accionistas, en el último trimestre de 2014 se constituyó Microcervecería Alambique, S.A. de C.V., se presentó la solicitud de registro de la marca “Acapulco Golden” (concedida en 2015) y se inició el desarrollo del producto.

En marzo de 2015 se lanzó a la venta el primer lote de cerveza Acapulco Golden, y dieron inicio actividades de promoción/marketing y esfuerzos de ventas/distribución.

De 2015 hasta la fecha, se han producido cuatro lotes de cerveza Acapulco Golden y se han vendido, aproximadamente, 420 cajas (10,080 cervezas). La cerveza se encuentra en 28 centros de consumo y en tres  tiendas en línea. Se ha patrocinado con producto cuatro  eventos culturales, por solicitud expresa de los organizadores. Las redes sociales concentran a una audiencia de 4,500 usuarios

Hasta el momento, no se ha realizado inversión adicional alguna por parte de los accionistas.

 

¡Salud!

 

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Os dejamos  con  la siguiente  ficha técnica  una sínteis  de la cerveza  Acapulco Golden

 

 

 

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Para concluir el post ofrecemos este mapa acrualizado de localizacion de cervezas agremiadas a ACERMEX en Mexico 

 

¡Esperamos que os resulte útil!

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